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  • 用料:

  • 鸡蛋  8个
  • 大料一小截
  • 五香粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 毛尖茶
  • 小茴香
  • 冰糖
  • 八角  2个
  • 香叶  2片

小贴士:

1,鸡蛋还是白煮最有营养。而且最好煮不要超过10分钟。但是偶尔换个口味也未尝不可。
2,放五香粉算是一劳永逸的法子,省的配那么多的调味料。

做法:

  • 1. 食材准备好。鸡蛋放水中清洗干净。
  • 2. 洗净后,凉水入锅中煮,烧开后继续煮5分钟。
  • 3. 煮好的鸡蛋,拿出来过下凉水,然后拿一个小铁勺在蛋壳上轻轻的敲,将之敲碎,但不要分离开。
  • 4. 茶叶用开水泡开,然后倒掉茶水,将泡好的茶叶取出。
  • 5. 锅内重新加水,放入所有调味料,并将茶叶也放入。
  • 6. 将敲好的鸡蛋放入锅中煮40分钟左右。
  • 7. 煮好的鸡蛋最好再浸泡3个小时以上,会更入味。我家是连着汤放在冰箱里,隔了一夜,第二天再吃的,非常入味。