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白菜水煎包的做法

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  • 用料:

  • 白菜
  • 面粉
  • 葱姜末
  • 酵母
  • 水葱姜
  • 香油或麻酱均可
  • 蚝油
  • 花椒粉
  • 植物油

小贴士:

1、调料的添加依个人口味而定
2、蚝油不可加多,加多颜色不好看,白菜口感还会发酸。
3、菜肉比例自定,我这个是各半。
4、包子入锅稍煎一会至包子底部定型再加水,出锅时包子不掉底。
5、也可以在加的水里放些面粉浆(稀稀的),等最后出锅时再几滴明油,煎出的包底部有冰花(好看)我图省事没加。
6、煎锅添水后别忘盖上盖子,我的照片少一张,没显示出来。

做法:

  • 1. 面粉、酵母、水合成面团放温暖处发酵(面团软硬适中即可)
  • 2. 准备好做馅的材料
  • 3. 所有材料剁成馅
  • 4. 馅料中先倒入植物油、花椒粉、蚝油、香油几滴(我爱放麻酱今天家里没了就放香油)搅拌,最后加盐调味备用。
  • 5. 面粉发酵后取出,下等大剂子(我的25克一个)
  • 6. 按扁擀成皮,包入馅料
  • 7. 这是包好的~~
  • 8. 煎锅做火,放少许底油,中火
  • 9. 油热时放入包子煎2分钟即可倒入水。水量以至包子一半为准。开大火后2分钟转小火煎至水干即可。
  • 10. 你会了吗~~很简单吧