糯米:健脾
黑米:健脾
料酒:低蛋白质
1.准备主料,糯米提前用水泡约2小时
2.将白萝卜洗净去皮,用刨子搽成丝
3.将萝卜丝略挤掉水分
4.将萝卜丝、肉末加所有调味
5.用筷子使劲朝一个方向不断搅上劲,待用
6.将拌好的肉末挤成鱼丸一般大小,左右两手来回捶打,使肉丸紧密。
7.裹上泡好的糯米或黑米
8.一次将裹上糯米的肉丸装盘
9.放入蒸锅里,冷水起锅,蒸20分钟
10.取出装盘即可,这是蒸熟的肉丸
11.爽口滑嫩,趁热吃
1.从吃口上看,白丸子比黑丸子要好吃,糯性足。(黑米多浸泡些时间。)
2.趁热吃,冷了可以回锅再蒸一下。
3.萝卜也可以用藕或马蹄代替。