戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材。
• 2. 蛋白、蛋黄分开，放在无油水的不锈钢盆里。
• 3. 蛋白打成粗泡后加入20克白糖后继续打成细腻泡后再加入20克白糖
• 4. 蛋白经过三次加糖打至干性发泡。
• 5. 蛋黄加30克白糖打散。
• 6. 加入牛奶搅拌均匀。
• 7. 面粉、泡打粉、盐混合后过筛至搅拌好的蛋黄中。
• 8. 将面糊上下翻动搅拌均匀。
• 9. 分三次加入打发的蛋白，上下翻动搅拌均匀。
• 10. 搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，用力震几下防止有大泡。
• 11. 烤箱预热后150度45分钟。时间到后取出马上倒扣，放凉脱模即可。