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  • 用料:

  • 中筋面粉  300克
  • 猪瘦肉  300克
  • 鸡蛋  1个
  • 皮冻  300克
  • 生姜
  •  2克
  • 料酒  10克
  • 生抽  10克
  •  4克
  • 生粉  10克
  •  160克

小贴士:

面皮要擀得薄一点,才会有水晶一样的感觉。
肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。

做法:

  • 1. 面和好,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧20-30分钟
  • 2. 把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥
  • 3. 把肉皮冻切碎。
  • 4. 把肉皮冻与猪肉混合,加入生抽,生粉,盐搅匀。
  • 5. 把面揉成长条,切成剂子,擀成薄薄的面皮。放入馅,包成小包子。
  • 6. 包好的包子。
  • 7. 锅中加水,烧开,放上屉布,摆上包子,大火蒸五分钟。
  • 8. 出锅了,热气腾腾。
  • 9. 夹一个,沾上姜丝醋,好吃。