黄油:活血化瘀
1.准备材料。
2.全蛋液
3.黄油提前室温软化。
4.用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松。
5.加入细砂糖,搅打均匀。
6.加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解。
7.分次加图全蛋液,搅拌均匀。
8.分次加入牛奶,搅拌均匀。
9.搅拌好的状态
10.搅拌好的状态。
11.将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中,从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全融合在一起。
12.拌好的状态。
13.在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层,180度,15分钟左右,边缘着色即可。
1.加低粉以后,拌匀即可,搅拌过度会使面粉出筋,口感会不好。
2.糖粉可以用料理机打磨。
3.新学的一招,将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟,在放入烤箱,会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。