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奶香丹麦曲奇的做法

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  • 用料:

  • 黄油
  • 糖粉
  • 细砂糖
  • 全蛋液
  • 牛奶
  • 奶粉
  • 低粉

小贴士:

1.加低粉以后,拌匀即可,搅拌过度会使面粉出筋,口感会不好。

  2.糖粉可以用料理机打磨。

  3.新学的一招,将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟,在放入烤箱,会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。

做法:

  • 1. 准备材料。
  • 2. 全蛋液
  • 3. 黄油提前室温软化。
  • 4. 用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松。
  • 5. 加入细砂糖,搅打均匀。
  • 6. 加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解。
  • 7. 分次加图全蛋液,搅拌均匀。
  • 8. 分次加入牛奶,搅拌均匀。
  • 9. 搅拌好的状态
  • 10. 搅拌好的状态。
  • 11. 将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中,从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全融合在一起。
  • 12. 拌好的状态。
  • 13. 在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层,180度,15分钟左右,边缘着色即可。