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野餐小点心香蕉酥的做法
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用料:
面粉
250g
鸡蛋
1个
红豆馅
100g
全蛋液
少许
转化糖浆
40g
白糖
35g
色拉油
50g
泡打粉
2g
凉水
50g
小贴士:
由于我用了40g转化糖浆,就减少了糖的用量。如果全部用白糖,用量为两者之和75g就好啦。
做法:
1.
鸡蛋打开,白糖加入,准备好色拉油和转化糖浆。
2.
全部倒入蛋液中,搅拌均匀备用。
3.
将2g泡打粉加入面粉中。
4.
再将之前准备好的蛋液材料倒入面粉中。
5.
充分混合,揉匀成面团,饧片刻。
6.
将面团搓成长条,揪成10个剂子,把剂按成中间稍厚的圆皮。
7.
将红豆馅同样操作,并揪成10个剂子。
8.
将豆沙馅包入面皮中,借助虎口,收拢剂口成馒头状。
9.
将所有包好的面团收口朝下,稍饧,搓成两头尖、长约10厘米的菱形状,再整成香蕉状。
10.
把生坯摆入放好油纸的烤盘内,刷上全蛋液。
11.
放进预热好的烤箱中层,170度烤制20分钟,观察鼓起,呈金黄色即熟。
12.
摆个Pose,来张特写哈~
13.
看看里面的馅料很充足吧!这款点心的特点是形似香蕉,甜酥可口哦~