用料:
- 牛奶
- (面团太干的话加
- 高筋面粉 300克
- 蜂蜜 15克
- 南瓜泥 120克
- 奶粉 30克
- 糖 20克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 蛋液 40克
- 黄油 30克
做法:
- 1. 后油法将高筋粉、蜂蜜、南瓜泥、鸡蛋、糖、盐、牛奶、酵母的混合液揉成表面光滑的面团。
- 2. 将揉好的面团滚圆,放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。
- 3. 发酵好的面团排气,分割等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 4. 将面团擀成正方形。
- 5. 抹上紫薯,在面皮二分之一处划几刀,卷起。
- 6. 将整形好的面包体放在温暖湿润处进行二次发酵。
- 7. 表面刷蛋奶液,入烤箱。170度烤制20分钟。