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  • 用料:

  • 猪排
  • 生姜片
  • 鸡精
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 黑胡椒粉
  • 水淀粉

做法:

  • 1. 按人头准备适量新鲜猪排,一般大型的超市可以买到。
  • 2. 把猪排放砧板上,用刀背用把猪排拍松,以便入味儿。
  • 3. 装碗中,调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。
  • 4. 用手多给猪排“按按摩”,让调料全部腌制到猪排中。
    之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。
  • 5. 取不粘平底煎锅,放入适量油,炒香姜片。
  • 6. 放入猪排,开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感,及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了,装盘。
  • 7. 取一小半碗水,加入适量水淀粉和老抽,倒入锅中加热,至汤汁粘稠倒入黑椒粉,制成黑椒汁。
  • 8. 将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~