做法:
- 1. 准备材料。
- 2. 肉切大丁,加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
- 3. 栗子切十字口,鹌鹑蛋洗净,一起放锅内,煮2分钟,栗子剥壳,鹌鹑蛋剥壳。
- 4. 栗子剥壳,鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
- 5. 热锅凉油,下入姜蒜葱末。
- 6. 再放入肉丁煸炒。
- 7. 转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。
- 8. 加入栗子跟鹌鹑。
- 9. 加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等,翻炒1分钟。
- 10. 一次性加足水烧开。
- 11. 换到砂锅内,小火炖制。
- 12. 将汁水烧干3分之二时关火。
- 13. 取青菜适量开水中烫熟。