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包菜包肝片的做法

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  • 用料:

  • 包菜
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 猪肝
  • 鸡精
  • 黄酒
  • 干淀粉

做法:

  • 1. 准备好包菜和猪肝。
  • 2. 准备两个鸡蛋。
  • 3. 猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
  • 4. 包菜叶洗净,放入沸水中烫软,取出过凉。
  • 5. 取一个碗,打入蛋清,加入适量干淀粉。
  • 6. 蛋清、淀粉调成稀糊备用。
  • 7. 取一片包菜叶,切去头部及不规则的侧面。
  • 8. 在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
  • 9. 将猪肝放到叶子上。
  • 10. 从一头包裹成卷。
  • 11. 表面再涂上蛋清稀糊。
  • 12. 滚上一层干面粉。重复上面的做法,将猪肝包完。
  • 13. 将生肝片卷放入热好的油锅中。
  • 14. 微火炸至外酥里透捞出滤油。
  • 15. 切成适当长度的段。
  • 16. 码到盘内即可。