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黑椒耗油牛肉丝的做法

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  • 用料:

  • 牛肉  200g
  • 杭椒  50g
  • 鸡蛋清
  •  少许
  • 耗油  少许
  •  4g
  • 淀粉  一茶匙
  • 葱丝  少许
  • 黑胡椒粉  少许
  • 红酒  少许
  • 植物油  适量
  • 苏打粉

小贴士:

【饮食贴士】选用牛背、腰、臀及后退等部位的牛肉为佳,避免选用筋膜多的牛肉
【*叮咛】每100克牛肉的热量为125大卡,牛肉不仅热量低,脂肪含量低,蛋白质含量高,还具有暖胃补血的功效,是冬日的补益佳品,更是减重者的首选红肉类

做法:

  • 1. 将牛肉切成5-6厘米左右的细丝,然后将苏打粉、盐、鸡蛋清、淀粉、红酒放入牛肉丝中搅拌均匀备用
  • 2. 杭椒洗净切丝
  • 3. 锅内入油至4成热,倒入牛肉丝后迅速用筷子滑散,待肉丝表面刚刚变色时捞出,沥干油备用
  • 4. 锅中留少许底油,放入葱丝、姜丝爆香,入耗油、生抽炒香
  • 5. 倒入牛肉丝翻炒均匀,加入杭椒丝炒至断生后洒入适量黑胡椒粉炒匀即可