用料:
- 面条
- 香菇
- 鸡蛋
- 猪肉末
- 花生
- 青椒
- 洋葱
- 姜
- 蒜末
- 李锦记沪式甜酱
- 海天黄豆酱
- 番茄沙司
- 白糖
- 料酒
- 八角
做法:
- 1. 准备食材。
- 2. 两粒八角下锅内用适量油爆香后取出不要。
- 3. 将切好的洋葱丁和蒜末小火煸炒出香味。
- 4. 倒入用料酒和姜末腌制好的半肥瘦猪肉末,和香菇丁翻炒至发肉末发白。
- 5. 倒入沪式甜酱、黄豆酱加入适量水小火熬煮20分钟,至肉酱变浓稠。
- 6. 加入少许番茄沙司(目的是综合一下酱汁的味道)。
- 7. 将切好的青椒丁倒入。
- 8. 续继翻炒片刻,调入味精和白糖即可关火。
- 9. 鸡蛋打散倒入平底不粘锅中,煎成蛋皮。
- 10. 将蛋皮切成细丝待用。
- 11. 面条煮好,捞出!
- 12. 放上调料!