菠萝花环面包的做法

做法：

• 1. 材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
  馅料：菠萝、冰糖
• 2. 选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
• 3. 待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
• 4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
• 5. 取出面团分成所需要的份数。
• 6. 滚圆，进行15分钟中间发酵
• 7. 将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。
• 8. 煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。
• 9. 发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。
• 10. 将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。
• 11. 将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
• 12. 发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。
• 13. 塞上菠萝块。
• 14. 烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。