炝三彩
健康功效
土豆:和胃
胡萝卜:养肝明目
豆腐干:补血、护齿、保护骨骼
炝三彩的做法
1.豆腐干用花刀切条,胡萝卜去皮切条,土豆去皮切条直接泡入冷水中。
2.香葱切末,干辣椒切段、花椒备用。
3.土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水,沥干水分备用。
4.将三种食材装盘,加入盐、香葱末、辣椒碎。
5.热锅倒油,放入花椒。
6.将花椒油炝入菜中即可,吃的时候可以加入适量的醋,口感更香脆。
小贴士
土豆和胡萝卜焯水时间要短,断生即捞入凉水中,醋一定要现吃现加,我个人认为陈醋比其它醋口感好。