用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 豆腐干 200克
- 盐
- 醋
- 油
- 花椒
- 干辣椒
- 香葱 适量
小贴士：
土豆和胡萝卜焯水时间要短，断生即捞入凉水中，醋一定要现吃现加，我个人认为陈醋比其它醋口感好。
做法：
- 1. 豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。
- 2. 香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。
- 3. 土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。
- 4. 将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。
- 5. 热锅倒油，放入花椒。
- 6. 将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。