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沙茶脆茄条的做法

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  • 用料:

  • 茄子  2个
  • 韭菜  少许
  •  适量
  • 沙茶
  • 地瓜粉  少许
  •  3颗
  • 酱油
  • 蚝油
  •  少许

做法:

  • 1. 将茄子切长条。
  • 2. 放入水中加入1小匙的盐泡10分钟。
  • 3. 韭菜切段,大蒜切碎。
  • 4. 肉剁末备用。
  • 5. 10分钟后拿出茄子,取个盘子放入地瓜粉。
    用手拿起茄子条沾满地瓜粉。
  • 6. 茄子条沾满地瓜粉放入锅内炸酥脆。
  • 7. 等到茄子炸金黄拿出放入盘子里备用。
  • 8. 用锅内余油扁香肉末备用。
  • 9. 用扁肉末的余油炒香大蒜末,在取出沙茶酱2大匙放入锅同炒。
  • 10. 等到沙茶炒1分后加入蚝油,酱油炒香。
  • 11. 放入肉末同炒。
  • 12. 用小半碗的水放入炒香的酱中煮1分钟。
  • 13. 酱料煮好后放入韭菜拌匀,关火。
  • 14. 用汤匙舀出酱汁淋要茄子上即可。