用料:
- 猪瘦肉
- 香菇
- 豆腐
- 鸡蛋
- 香菜
- 水淀粉
- 耗油
- 味极鲜
- 胡椒粉
- 盐
- 味精
- 醋
小贴士:
如果想汤汁清澈的话,加入水淀粉后先不要搅动。
做法:
- 1. 将猪肉冷冻到适当程度切丝备用
- 2. 豆腐切丝,放到冷水中备用
- 3. 香菇用水发一下
- 4. 鸡蛋打散,香菇改刀(泡香菇的水不要扔),香菜切碎(突然发现家里香菜没了,用的茼蒿,见谅)备用
- 5. 锅内加少许底油,放入香菇爆香
- 6. 加入高汤(水也行啊),别忘了刚才泡香菇的水,也倒上,烧开
- 7. 水开后下入豆腐丝,烧开
- 8. 水开后下入肉丝
- 9. 开锅后加入耗油,味极鲜,盐,醋,胡椒粉调味
- 10. 开锅后调入水淀粉,再下入打散的蛋液,轻轻搅匀,开锅后关火,加入味精
- 11. 出锅!开始吧!!