白菜鲜虾包的做法

做法：

• 1. 准备发面原料：面粉400克、酵母粉4克、牛奶1袋、白糖1克、色拉油10克。
• 2. 将牛奶在微波炉中转30秒呈温热状，倒入酵母粉、白糖化开，再加入色拉油。
• 3. 面粉加入化开的酵母水拌匀。
• 4. 再揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵1小时左右。
• 5. 过一小时左右，面团膨胀至原先的2倍大。
• 6. 揭开表皮，可以看见面团内部呈蜂窝状，这时面团就发好了。
• 7. 利用发面等待的时间准备馅料：鲜虾、虾皮、鸡蛋、白菜、适量的白糖、盐、生抽、蚝油少许。
• 8. 馅料中要用到的原料：鲜虾
• 9. 虾皮用温水洗净泡软后切碎。
• 10. 鸡蛋打散放入葱花炒熟备用。
• 11. 小白菜洗净用开水略烫过凉，放案板上切碎。
• 12. 鲜虾去除头、壳，保留虾尾，虾背开一刀，去除虾线，放少许盐、葱姜水、鸡精抓匀备用。
• 13. 将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜、虾皮混合。
• 14. 加入葱花、姜末、适量的盐、白糖、生抽、香油、蚝油调成馅料。
• 15. 发好的面团揉成圆长条。
• 16. 然后分成一个个均等的面剂子。
• 17. 将面剂子揿扁，擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。
• 18. 圆皮中放馅料。
• 19. 包子包一半时在封口处塞入一只鲜虾，让虾的尾部露在外面，再封好口。（因两只手要包，边上又没人可帮着拍照，所以没拍包的过程图，请各位谅解。）
• 20. 蒸锅中放适量水，把包子放在蒸屉上，盖上锅盖，醒20分钟左右。
• 21. 然后点火烧水，大火烧开水后转中火蒸10分钟即可关火，关火后不要马上拿出，再焖5分钟就可出笼了。
• 22. 来一张成品图
• 23. 再来一张成品图。
• 24. 来一张成品的特写。（图片用手机拍的，有些图片不清楚，请各位见谅）
• 25. 最后来一张成品特写。
• 26. 呵呵呵，太好吃了。