用料:
- 三文鱼
- 生姜
- 豆豉
- 辣椒粉
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
做法:
- 1. 任何没有刺的鱼都可以,不过三文鱼最好吧,刚从冰箱拿出来,用微波炉解冻或自然解冻。
- 2. 切成长条状,利于入味。
- 3. 均匀的在每个面都抹上一层盐,然后取煎锅,凉锅凉油,把三文鱼放入,盖盖中小火慢煎。
- 4. 每个面都慢煎至上色。
- 5. 与此同时,准备生姜,去皮洗净切丝,建议大量,因为我觉得做好之后姜似乎比鱼还好吃。
- 6. 像如此包装的豆豉。
- 7. 鱼煎好之后关火,依次放入生姜,豆豉和辣椒粉。
- 8. 倒入料酒,酱油,少许白糖后,盖盖中小火慢煎。
- 9. 直到没有水分,煎干为止。装盘即可。