红烧金背红丝鱼的做法

• 1.买鱼。买了两条。最后决定只煎一条。因为自己要出去P酒。所以下午赶回家给老婆做饭。然后再出去P。
  这个鱼的背上是金色的。一直到尾巴都是金色的。所以很漂亮。

• 2.把鱼洗净后。挂着把鱼身上的水晾干。

• 3.煎鱼。煎鱼不粘锅的方法可以见我的日志：红烧大眼鱼。

• 4.煎鱼的时候可以备料啦。大葱切斜刀，小葱切末、辣椒剪段，大蒜切碎，姜切丝，干豆豉泡水。

• 5.我的煎鱼不粘锅十大妙招，确保此次不粘锅。哈哈。

• 6.刚才备料忘记写了。番茄切丁。

• 7.鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。

• 8.放入番茄丁，炒一会软了、出汁了。加水焖一下料。然后加入生抽、陈醋、白糖。

• 9.把煎好的鱼放进去。中火焖5分钟。尝下汁的味道。觉得不够酸甜的话还来得及补救。

• 10.焖好后。把鱼盛出来。余下的汤汁大火收一下。淋入小磨香油和水淀粉。然后浇到鱼身上。然后把小葱花撒在鱼身上。就可以开吃啦。