打印

玉米面刀切馒头的做法

www.xiangha.com/caipu/5577485.html

  • 用料:

  • 中筋面粉
  • 玉米面
  • 牛奶
  • 玉米油
  • 酵母

做法:

  • 1. 将材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶里(玉米油和糖可以不加,但加了口感会更好)启动发酵设备8开始揉面。
  • 2. 揉面20分钟后,关掉面包机。取出面包桶盖上保鲜膜放凉台发酵。
  • 3. 发酵至原来的两倍大,用手指戳一下,不回缩也不塌陷。
  • 4. 取出发酵好的面团,放到面板上,面板提前铺上一层面粉,然后按扁排气,揉匀。
  • 5. 将揉好的面团分成几份,取其中一份搓成长条。
  • 6. 用刀切等份。
  • 7. 发酵面团。
  • 8. 发酵至原来的1.5倍大(或2倍大)。
  • 9. 放入蒸锅,锅里倒入凉水。
  • 10. 用大火蒸,开锅后再蒸15分钟(根据个头和里面的内容而定),关火。
        不要马上打开锅盖,等15分钟后再打开。