用料:
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 15克
- 蛋黄 8克
- 水 25克
- 椰汁 110ML
- 鸡蛋 1个
- 南瓜
- 椰丝
- 黄油 50克
- 盐 1克
- 糖 30克
- 椰蓉
做法:
- 1. 派馅的制作:
将南瓜去皮煮熟或者蒸熟。 - 2. 用勺子压成南瓜泥,加入椰汁110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个搅拌均匀。此处可以放入搅拌机中,可是俺比较懒的清洗搅拌机,就用勺子摁了,感觉一样滴。
- 3. .........
- 4. ......
- 5. 南瓜派的制作:
面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。 - 6. 搓成粗玉米粉的状态。
- 7. 将蛋黄、水、盐混合均匀。
- 8. 把混合好的蛋黄水倒入第6步的面粉中。
- 9. 轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上,至少一小时啊。
- 10. 冷藏好的面团取出,擀成薄片。
- 11. 把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。
- 12. 在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。
- 13. 派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。烤箱事先预热到190度,烤十分钟以后,调成170度,烤到派馅凝固。
- 14. 烤好后,在表面撒一些椰丝装饰。