用料：
- 黄米面
- 葡萄干
- 牛奶 1勺
- 水
- 红糖
- 快速发酵粉 1勺
- 盐 1小勺
小贴士：
1.酵母粉最好选用快速发酵粉，用温水或温热的牛奶调化开可以更好的激活酵母。
2.做发糕不用揉面，只要以“十字”手法把面糊拌匀就行。“十字”拌面法是为了保证面糊不会上劲儿，吃起来口感更宣软。
3.除了葡萄干，还可以撒上泡好的红枣、果干儿之类都很美味。
4.天冷的时候，发酵时间要久一点，关键是面团变成2倍大就好。
做法：
- 1. 黄米面和自发粉以2：1的比例混合，加入糖，充分混合拌匀。
- 2. 在面粉中边加水边搅拌，使面粉成为絮状。
- 3. 用温牛奶（温水也行）把酵母粉调和开。
- 4. 将酵母水加入2中，拌成稀糊状，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面糊会胀大到2倍左右。
- 5. 取出发好的面糊（可以看到上面有很多气孔哦），撒上葡萄干。
- 6. 放入蒸锅，加冷水大火上汽后，再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即可