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榨菜芝麻包的做法

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  • 用料:

  • 面粉  300g
  • 榨菜  3包
  • 芝麻  10g
  • 酵母  5g
  • 辣椒粉  3g

小贴士:

书上说,做包子饺子之类的,用中筋面粉,但是我到超市只有低筋和强力粉,(上网查到强力粉就是高筋粉),可能是牌子原因,一包低筋面粉一斤重的要9元8,所以,我全用的强力粉,两斤重一包,5元4,可能是因为筋度的原因,包子蒸出来,自然的发亮,等到第二天,就算是再蒸热一次,表皮还是硬硬的,外面买的包子,第二天吃,蒸热了还是软软的。
最近天气凉凉的,我是在装面团的盆子底下垫了一盆热水,促进面团发酵得好点快点,偷时间的做法!(*^__^*)……

做法:

  • 1. 面粉装进干净的盆里。
  • 2. 酵母装进碗里。
  • 3. 酵母用温水溶化,放置5分钟。
  • 4. 酵母水加入面粉。
  • 5. 用筷子拌成雪花状,停止加水。
  • 6. 揉成光滑的面团,放一边发酵。
  • 7. 榨菜从包装里取出。
  • 8. 榨菜切碎。
  • 9. 锅里放少油,放入榨菜,炒热以后,加入芝麻,辣椒和香油,炒匀即可。
  • 10. 加了香油,很香呢。
  • 11. 面团发酵好的具体标准是,手指插一下,不反弹(反弹起来是没有发好),不下陷(下陷是发过头了)。
  • 12. 面团取出,柔光排气。摆了个year!
  • 13. 面团揉长条,切成均匀的小剂子。
  • 14. 小剂子擀成圆片,中央放入适量的榨菜。
  • 15. 手掌握紧,右手一边转动面皮,一边用大拇指压榨菜,左手顺着转动,拇指和食指捏紧面皮。
  • 16. 不是很整齐,但是,自我感觉还是蛮好。(*
  • 17. __
  • 18. *)……
  • 19. 不是很整齐,但是,自我感觉还是蛮好。(*
  • 20. __
  • 21. *)……
  • 22. 这些是放进冰箱冰冻的。
  • 23. 开始蒸啦!(一共蒸了5个,贪吃的我吃了4个!)
  • 24. 开动了!欢迎品尝!