用料:
- 鸡胸肉
- 荷兰豆
- 红辣椒
- 淀粉
- 蒜
- 盐
- 鸡精
做法:
- 1. 鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。
- 2. 鸡胸肉切丝。
- 3. 鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后,放入淀粉调均备用(约需腌制15分钟)。
- 4. 将荷兰豆切丝备用。
- 5. 将红辣椒切丝备用。
- 6. 将蒜切成蒜末。
- 7. 锅中放入清水,少许盐及油,水开后滑入鸡丝,打散。
- 8. 再次开锅后放入荷兰豆丝。
- 9. 荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。
- 10. 炒锅中放少许油,煸炒蒜末。
- 11. 蒜末煸出香味后,放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝,大火翻炒,放入盐、鸡精调味后即可。