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冰糖红枣莲子的做法

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  • 用料:

  • 莲子  150g
  • 红枣  50g
  • 冰糖  50g
  • 鸡蛋  4枚

做法:

  • 1. 第一步:把莲子用水冲一下倒进锅里先煮,特别提示:必须冷水下锅,不能用热水,也不能浸泡,因为浸泡后莲子外表面浸泡有水,而内表层没有浸泡进去水,莲子外面层就很容易熟,导致最后莲子看上去熟了,而莲子里面没熟还是硬硬的,所以切记:冷水下锅煮,不能用水浸泡。
  • 2. 切记:冷水下锅煮,不能用水浸泡。
  • 3. 第二步:煮至二十分钟后,闻到莲子有粉香,捞一上尝尝也熟了,就马上倒红枣下去,红枣更容易熟,所以煮的时间不要太久,煮太久了会把红枣煮烂了。同时把冰糖也放进去。
  • 4. 第三步:待15分钟过后,都煮好了,就把准备好的鸡蛋打入,不要打烂鸡蛋,只要蛋壳去掉就好倒入锅内。同时把火关了。盖上锅盖等5-10钟,就可以吃了。