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  • 用料:

  • 糯米粉
  • 澄粉
  • 开水
  • 芝麻

小贴士:

炸麻团的火候很重要,一定要先用冷油下锅用小火炸透内部,等麻团浮起再用中小火炸至外面金黄酥脆

做法:

  • 1. 澄粉加入适量的开水揉匀后加入糯米粉糖温水揉成面团。
  • 2. 把揉好的面团静至20分钟左右(我早上做的可能只静至了3-5分钟)。
  • 3. 把面团分成6个小剂子。
  • 4. 将剂子揉圆后拍点水放到芝麻里沾满芝麻。
  • 5. 搓好的芝麻团。
  • 6. 锅里放油,麻团冷油下锅小火炸至浮起,用中小火炸至外表金黄(中间用锅铲往麻团上浇油)。
  • 7. 炸至外表金黄酥脆捞起沥油。