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菜肉大馄饨的做法

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  • 用料:

  • 肉糜
  • 鸡毛菜
  • 馄饨皮
  • 鸡蛋
  • 鸡精
  • 生抽
  • 香油

小贴士:

这个季节没有荠菜,用鸡毛菜做菜馅,绰水时间把握好,水开了倒进去,2分钟,不要时间过头了。

做法:

  • 1. 鸡毛菜洗净后,锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。
  • 2. 捞起后用冷水冲净,沥干水分,切碎。
  • 3. 肉糜用一个鸡蛋,盐,生抽,鸡精,少量清水,按顺时针方向搅拌成粘性。
  • 4. 切碎的鸡毛菜,用盐,香油,鸡精,搅拌均匀
  • 5. 把肉糜倒进去搅拌成粘性
  • 6. 包馄饨
  • 7. 锅内大火水烧开后,下馄饨,大火煮至馄饨浮起就熟了
  • 8. 调整鲜汤,盐,六月鲜酱油,蛋皮丝,葱花,鸡精。
  • 9. 馄饨盛入鲜汤,喜欢辣的,放点辣酱。