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红烧小海鱼的做法
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用料:
小海鱼
花椒
干辣椒
葱
姜
黄酒
生抽
蒸鱼豉油
鸡精
盐
小贴士:
1,鱼一定要煎至两面金黄,表皮干硬。
2,要加开水,加凉水易腥。
做法:
1.
小海鱼刮鳞去除内脏,清洗干净。
2.
热锅凉油,将鱼两面煎黄。
3.
一次可少放几条,煎好后再放回锅。
4.
。
5.
火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
6.
加开水与鱼平。
7.
加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精,白糖。
8.
大火收汁。
9.
出锅装盘即可。