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蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的做法

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  • 用料:

  • 娃娃菜
  • 金针菇
  • 活蛏子
  • 青椒
  • 红椒
  • 黄椒
  • 洋葱
  • 蒸鱼豉油

做法:

  • 1. 材料:新鲜活蛏子600克,娃娃菜1颗,金针菇50克,青红椒洋葱适量,大蒜1头、蒸鱼豉油适量.
  • 2. 蛏子用谈盐水洗干净,然后用清水再多冲洗几遍,因为烫蛏子的水还要做汤汁用。
  • 3. 娃娃菜和金针菇洗净沥水。
  • 4. 青红椒洗净。
  • 5. 娃娃菜竖刀切细丝,金针菇切去根部摘散开。
  • 6. 大蒜剥皮切成蒜米,青红椒、洋葱切粒。
  • 7. 娃娃菜和金针菇码放盘中。
  • 8. 蛏子放盆中用开水烫过开口。
  • 9. 用筷子把蛏子肉一个个夹出,除去杂质。
  • 10. 分离好的蛏肉。
  • 11. 烫蛏子的水预留好
  • 12. 蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。
  • 13. 锅中放食用油小火温热,放入蒜泥洋葱翻炒,爆香出味,加入少量蒸鱼豉油。
  • 14. 加入青红椒粒快速翻炒均匀。
  • 15. 倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。
  • 16. 开锅马上停火。
  • 17. 蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。
  • 18. 上锅开锅大火蒸6分钟左右。
  • 19. 成品。