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  • 用料:

  • 空心菜杆
  • 红青小辣椒
  • 蒜头
  • 生抽
  • 芝麻油

做法:

  • 1. 将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下,捞起放凉。
  • 2. 放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀,放置四小时左右,变成腌菜色为止。之后切段,冲洗,拧干备用。
  • 3. 准备好湖南青椒1个、小红椒2个(能吃辣的可以用小米椒)、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根,切碎备用。
  • 4. 将切碎的拌料放入小碗中,加入生抽、盐、芝麻油(有些不喜欢吃的可以不放)搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后,倒入小碗中再搅拌。
  • 5. 将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀,一道酸辣爽口的小菜就OK了。