用料：
- 五花肉
- 豆腐
- 高汤
- 盐
- 葱
- 姜
小贴士：
备注：1每次掐的肉丸都是用新鲜的猪肉大概7元钱的样子肥瘦都要有2葱和姜一定要和肉一起剁这样肉和葱姜更加融合3剁出来的肉馅一般很粘稠为了有更好的口感我都会加一个鸡蛋和一些水淀粉水淀粉可以稀一些这样出来的丸子口感极佳弹弹的软硬适度4在下肉丸时锅中的水始终保持七成热不要沸腾的时候下肉丸否则肉丸容易散开
做法：
- 1. 主料：肉豆腐（专门烧汤的豆腐）
辅料：葱姜盐鸡精味精鸡蛋一个水淀粉高汤
制作过程01肉葱姜备着。 - 2. 02都切碎
- 3. 跟剁饺子馅似的剁。
- 4. 剁好的肉馅放盐味精鸡精一个鸡蛋水淀粉搅拌。
- 5. 烧一锅清水待7成热的时候掐肉丸放进去注意：水不要煮沸否则丸子放进去就冲散还容易粘锅。
- 6. 等肉丸全部飘在水面加一勺高汤高汤的量可以按个人口味来加浓汤清爽的都可以。
- 7. 然后盖锅盖大火烧沸三四分钟后加豆腐。
- 8. 豆腐加进去了改为中火烧大概10分钟的样子就可以享用啦~(≧▽≦)/~哦对了忘放盐啦哈哈也不要紧现在放还来的及。