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茄汁黄豆炖猪蹄的做法

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  • 用料:

  • 猪蹄
  • 黄豆(提前泡发)
  • 蚕豆米
  • 西红柿
  • 葱姜
  • 番茄酱
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 鸡精

小贴士:

啰嗦一下
黄豆要提前泡发,我是晚上就泡上了。
蚕豆米也可不放,因为我喜欢所以加了一点。

做法:

  • 1. 猪蹄开水焯烫备用,黄豆提前泡发,西红柿洗净,蚕豆米50克。
  • 2. 西红柿切块。
  • 3. 炒锅倒油爆香葱姜。
  • 4. 倒入番茄。
  • 5. 番茄炒至变软。
  • 6. 加入番茄酱继续翻炒。
  • 7. 加入清水大火煮开。
  • 8. 把煮好的汤汁倒入砂锅。
  • 9. 加入猪蹄和黄豆加少许料酒,大火煮开,小火炖煮1个小时。
  • 10. 一个小时候加入盐。
  • 11. 加入胡椒粉调味。
  • 12. 再把蚕豆米放入继续煮上5分钟,加鸡精关火。