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茄汁黄豆炖猪蹄的做法
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用料:
猪蹄
黄豆(提前泡发)
蚕豆米
西红柿
葱姜
番茄酱
料酒
胡椒粉
盐
鸡精
小贴士:
啰嗦一下
黄豆要提前泡发,我是晚上就泡上了。
蚕豆米也可不放,因为我喜欢所以加了一点。
做法:
1.
猪蹄开水焯烫备用,黄豆提前泡发,西红柿洗净,蚕豆米50克。
2.
西红柿切块。
3.
炒锅倒油爆香葱姜。
4.
倒入番茄。
5.
番茄炒至变软。
6.
加入番茄酱继续翻炒。
7.
加入清水大火煮开。
8.
把煮好的汤汁倒入砂锅。
9.
加入猪蹄和黄豆加少许料酒,大火煮开,小火炖煮1个小时。
10.
一个小时候加入盐。
11.
加入胡椒粉调味。
12.
再把蚕豆米放入继续煮上5分钟,加鸡精关火。