新奥尔良烤翅的做法

• 1.选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针孔炸几个孔，以方便腌料腌入。每1000克翅中或翅根加入70克新奥尔良烤翅，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

• 2.将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

• 3.将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170至180摄氏度加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200摄氏度烤3分钟，这样可以使其表面颜色焦黄诱人。也可以使用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。