私房烤鲫鱼的做法

做法：

• 1. 鲫鱼去鳞及内脏洗净，控水。
• 2. 从鱼腹向鱼背将鱼劈开，背部连着。
• 3. 在鱼身的两面都划上几刀。
• 4. 在鱼的两面分别抹上盐，五香粉，酱油，料酒。
• 5. 抹匀，腌制30分钟。
• 6. 西芹洗净切段，豆腐皮切菱形片。
• 7. 在烤盘上盖上一层锡纸，抹上一层花生油。
• 8. 撒上一些西芹段。
• 9. 将腌制好的鲫鱼放在上面。
• 10. 刷上一层花生油。
• 11. 再撒上一层孜然粉。
• 12. 烤箱预热。
• 13. 放入烤架，中层，200度上下火烤20分钟。
• 14. 热锅下油，放入蒜瓣和豆豉煸香。
• 15. 再加入泡椒酱炒香。
• 16. 再放入西芹段和豆皮翻炒均匀。
• 17. 加水烧开。
• 18. 浇到烤鱼上面。
• 19. 入烤箱再考7分钟即可。