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椰蓉面包的做法
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用料:
风筝面包粉
440克
椰蓉
32克
奶粉
20克
糖
80克
盐
2克
酵母
6克
椰浆
250克
糖
76克
椰浆
鸡蛋
2只
小贴士:
1.面包粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.淋椰奶液时要讲面团表面都抹到,这样烤好后表面有焦糖的效果。
做法:
1.
制作椰奶液,将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。
2.
湿性原料。
3.
干性原料。
4.
厨师机揉至扩展阶段。
5.
温暖湿润处进行基础发酵。
6.
排气,分割成18个小面团,滚圆。
7.
排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
8.
发酵至1.5~2倍大,淋上先前做好的椰奶液,入烤箱烤制。
9.
烤箱120度预热,烤20分钟,表面上色后关上火。
10.
来个特写。
11.
九吋披萨盘也烤了一盘,面团再多放一个就漂亮了。
12.
看看组织,还算细腻吧!