泰辣面包的做法

• 1.除油外的所有湿性原料。

• 2.所有干性原料。

• 3.后油法机器揉出膜。

• 4.温暖湿润处进行基础发酵。

• 5.排气分割成50克*30个；430克*2个；230克*1个，分别滚圆松弛。

• 6.50克的小面团整形成橄榄型放入船型模进行二次发酵。

• 7.其他3个面团分别牛舌法二次卷擀放入2大1小三个吐司模中进行二次发酵。

• 8.橄榄型刷蛋液撒白芝麻。

• 9.入烤箱120度15分钟。

• 10.吐司面包刷蛋液，入烤箱120度40分钟。

• 11.看看切片，组织还可以。