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  • 用料:

  • 低精粉  135克
  • 高精粉  15克
  • 黄油  20克
  • 马琪琳  100克
  •  75克
  • 牛奶  130克
  • 低粉  10克
  • 蛋黄  两粒
  •  20克
  • 炼乳  一勺

做法:

  • 1. 把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
    这期间把马琪琳赶薄待用。
  • 2. 将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。
  • 3. 然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
    取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
  • 4. 将挞水原料放一起打匀过筛即可。
  • 5. 将挞水放入挞窝6—7成满。
    放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。
  • 6. 放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。