芝麻花生酥的做法

• 1.食材准备。

• 2.在【自制芝麻粉】内，加入油，搅拌后，待用。

• 3.面粉在案台上做个粉墙，中间放入糖。

• 4.接着放入蛋液，搅拌使糖基本融化的混合液。

• 5.再放入油，搅拌使油、糖、蛋液全部融化。

• 6.用刮刀一点点从里向外将粉推入，然后用刮板抄盖压上，一抄一压，不断往复，直至蛋油液全部混合粉中。注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”。

• 7.最后轻轻地捏成团。

• 8.分成6个小剂子，分别搓圆。

• 9.取一个剂子压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上芝麻馅料。

• 10.慢慢地两手配合收口，注意动作要轻哦。

• 11.压扁，粘上蛋液（防止开裂）。

• 12.最后将胚子裹上花生粉。

• 13.六个胚子做好了，放入抹过油烤盘。

• 14.入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。