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【菁厨温馨小提示】:猪肉皮吃之前先用热水淋一下,这样可以使一些深藏里面的沙子掉出来,以便之后的清洗;沙茶粉不是沙茶酱哦,可能有些地方没有,假如没有可用胡椒粉代替,味道同样很美味;炒猪肉皮过程中要时常用铲子翻炒,以免粘锅;青蒜头部部分要先炒,因为这一节不大好熟,一来可以用来先体味,二来使其好熟透;猪肉皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。