花式豆沙面包的做法

做法：

• 1. 将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状。
• 2. 将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大。
• 3. 发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 4. 小面团按扁成圆形
• 5. 包入豆沙馅，捏紧收口。
• 6. 把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
• 7. 面团翻面卷起，两头弯成圆形。
• 8. 捏紧收口处。
• 9. 排入烤盘.
• 10. 进行二次发酵。
• 11. 发酵好的面团刷上一层蛋液。
• 12. 烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右。