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迷你肠仔包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  200克
  • 鸡蛋  20克
  • 牛奶  100克
  • 小香肠
  • 细砂糖  20克
  •  4克
  • 干酵母  1小勺
  • 黄油  30克

做法:

  • 1. 将所有材料用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
  • 2. 继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
  • 3. 排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
  • 4. 取剂子搓成长条,将香肠卷进去即可。
  • 5. 将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右;表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。