用料:
- 高筋面粉 200克
- 鸡蛋 20克
- 牛奶 100克
- 小香肠
- 细砂糖 20克
- 盐 4克
- 干酵母 1小勺
- 黄油 30克
做法:
- 1. 将所有材料用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
- 2. 继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
- 3. 排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
- 4. 取剂子搓成长条,将香肠卷进去即可。
- 5. 将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右;表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。