墨西哥蜜豆包的做法

• 1.准备好面包的材料。

• 2.将酵母用部分水溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。

• 3.继续揉至光滑后，加入软化的黄油，直到能拉出薄膜的扩展阶段。

• 4.揉好的面团在温度的环境下发酵至2倍大，然后排气。

• 5.把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。

• 6.备好适量蜜红豆。面团中间发酵完成后，取一个面团，擀成片或者用手压扁。包入蜜红豆。

• 7.把面团收口向下。包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。

• 8.在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。

• 9.将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。

• 10.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。

• 11.面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。

• 12.180度，中层，20分钟。