翡翠白菜的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。
• 3. 揉成面团，放入猪油。
• 4. 把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。
• 5. 肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。
• 6. 醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。
• 7. 取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。
• 8. 放入搓圆的白色剂子。
• 9. 双色剂子按扁，擀成饺子皮。
• 10. 取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
• 11. 捏成五角形。
• 12. 五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
• 13. 再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。
• 14. 依次做好所有的。
• 15. 蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮。
• 16. 把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。
• 17. 盖盖蒸6分钟即可。