酸菜鱼的做法

• 1.草鱼洗净沥干水分，用少许盐，淀粉，鸡精，料酒调味腌制。

• 2.蒜末姜末，用小火煎香。

• 3.下入酸菜翻炒片刻。

• 4.加适量清水烧开，加适量生抽，盐，白糖，鸡精调味。

• 5.下入鱼，大火烧两分钟，鱼肉八分熟即可，不然在烫的汤里时间一长，肉就老了。

• 6.煮好后倒在碗中，撒上辣椒圈和香葱末，热油一浇就可以了。