酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 草鱼洗净沥干水分，用少许盐，淀粉，鸡精，料酒调味腌制。
• 2. 蒜末姜末，用小火煎香。
• 3. 下入酸菜翻炒片刻。
• 4. 加适量清水烧开，加适量生抽，盐，白糖，鸡精调味。
• 5. 下入鱼，大火烧两分钟，鱼肉八分熟即可，不然在烫的汤里时间一长，肉就老了。
• 6. 煮好后倒在碗中，撒上辣椒圈和香葱末，热油一浇就可以了。