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全奶白吐司的做法

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  • 用料:

  • 高粉
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 酵母
  • 白砂糖
  • 黄油

做法:

  • 1. 将处黄油外的所有材料揉匀,揉至稍光滑加入黄油继续揉。
  • 2. 揉至可以拉出坚实的薄膜。
  • 3. 基础发酵90分钟。
  • 4. 排气、分成三等份,再发酵15分钟。
  • 5. 取其一,拍扁排气,哈哈,看见爪印了吗?
  • 6. 擀开,拍出里面的气孔。
  • 7. 上下三折。
  • 8. 翻面发酵15分钟。
  • 9. 擀长。
  • 10. 由上向下卷起,收口处捏紧
  • 11. 放入烤模中,继续发酵。
  • 12. 发至九分满盖上盖子,烤箱180度预热10分钟后,送入烤箱烤40分钟。