那些花儿蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 低粉、泡打粉混合均匀，过筛两次备用。
• 2. 过筛两次备用。
• 3. 取出一半的面粉备用，另一半面粉中加入竹炭粉，混合均匀备用。
• 4. 蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
• 5. 加入蛋黄用细砂糖。
• 6. 和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化，蛋液颜色变的稍浅。
• 7. 分数次加入植物油。
• 8. 每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
• 9. 全部的植物油加完以后，蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
• 10. 一次性的加入牛奶。
• 11. 和蛋黄液一起搅打均匀。
• 12. 筛入没有竹炭粉的那一半粉类混合物。
• 13. 用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
• 14. 取出两份来放进小碗里备用。
• 15. 混合均匀的竹炭面粉。
• 16. 筛进之前的蛋黄糊盆里。
• 17. 同样用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
• 18. 小碗里的面糊分别加进适量食用色素。
• 19. 食用色素和蛋黄糊调匀---紫色。
• 20. 食用色素和蛋黄糊调匀---红色。
• 21. 蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
• 22. 先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
• 23. 加入1/3的细砂糖。
• 24. 继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
• 25. 加入另外2/3的细砂糖。
• 26. 高速搅打成细致的蛋白霜即可。
• 27. 取两份蛋白分别放进蛋黄糊里。
• 28. 蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---紫色。
• 29. 蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---红色。
• 30. 在油纸上画出花朵即可。
• 31. 图案画完以后，蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
• 32. 蛋白糊和竹炭蛋黄糊。
• 33. 先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里，翻拌均匀。
• 34. 剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
• 35. 继续翻拌均匀，颜色浅不要紧，烤制的过程中竹炭粉的颜色会加深。
• 36. 蛋糕糊快速刮进烤盘里。
• 37. 用刮板刮匀，上下震几下，烤箱中上层、175度12分钟即可。
• 38. 出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
• 39. 等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可，蛋糕片就做好了，蛋糕片的颜色随着蛋糕片晾凉颜色还会再深一点。
• 40. 樱桃洗干净，对半切开去核备用。
• 41. 提子洗干净对半切开即可。
• 42. 黄油室温软化后加入糖粉。
• 43. 先用橡皮刮刀拌匀。
• 44. 再用电动打蛋器把黄油打发。
• 45. 打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
• 46. 分数次加入淡奶油。
• 47. 每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
• 48. 奶油霜就做好了。
• 49. 均匀的涂抹在蛋糕片表面。
• 50. 间隔着摆好樱桃和提子卷成卷儿，放冰箱冷藏半小时即可。
• 51. 成品。